il calanco
Questo vino prende il nome dal tipo di formazione argilloso-sabbiosa che si erge sopra il vigneto dell'Antico Borgo La Torre.
denominazione
Chianti Denominazione di Origine Controllata e Garantita – DOCG
annata
2019
zona di produzione
Vaggio, Reggello (FI), Italia
vitigni
Sangiovese, Merlot
età dei vigneti
12 – 50 anni
superficie del vigneto
2 ettari
altitudine
150-180 s.l.m.
esposizone
Sud-est
tipologia del terreno
Argilloso – sabbioso
vendemmia
Fine settembre
raccolta
Esclusivamente manuale su cassette.
vinificazione
Vinificazione in tini di acciaio inossidabile per 10-20 giorni con i lieviti autoctoni, pressatura soffice.
maturazione
18 mesi in vasche di cemento e acciaio, 6 mesi in tonneau di rovere Sloveno e affinamento in bottiglia.
gradazione alcolica
13,5%
esame organolettico
Il vino presenta aromi di ciliegia e frutti di bosco, con leggere note di liquirizia. Al palato offre una sapidità ben strutturata, con tannini vivi e morbidi e una piacevole acidità .
temperatura di servizio
18-20°C
abbinamenti
È meraviglioso con carni rosse, stufati e barbecue.
numero di bottiglie
2600