Antico Borgo la Torre - sito ufficiale - Agriturismo e location per eventi
L’azienda agricola “Antico Borgo La Torre S.S.A.”, autorizzata all’esercizio dell’attività agrituristica, è dotata di un totale di 32 Ha di terreno composti per circa 10 ha da vigneto specializzato, 1 ha di oliveto, 10 ha da seminativo, 9 ha di bosco e per la parte restante da un frutteto ed un noceto. L'azienda svolge prevalentemente le attività viti-vinicola e olivicola. L'attività agricola è condotta secondo i criteri dell'Agriqualità.
Produciamo un ottimo Chianti DOCG usando prevalentemente vitigni di Sangiovese e, per consentire una maggiore complessità di sapore, aggiungiamo Canaiolo, Merlot e Cabernet Sauvignon. Dai nostri vitigni di Trebbiano, Malvasia e Vermentino si ricava invece un pregiato Bianco Toscano IGT. Il nostro vino è integralmente prodotto e imbottigliato all'origine.
Le vigne, in costante rinnovamento e reimpianto, sono dislocate sui pendii argilloso-sabbiosi delle colline che circondano il borgo, a una quota tra i 150 e 180 metri sul livello del mare, dolcemente degradanti verso la valle del torrente Resco. Le lavorazioni del terreno avvengono solo con mezzi meccanici, senza uso di diserbanti. Le viti sono protette dalle malattie funginee con prodotti fitosanitari esclusivamente a base di rame e zolfo.
La raccolta delle uve avviene in modo esclusivamente manuale su cassette e questo permette la selezione dei grappoli migliori per la produzione di un vino di alta qualità.
La nostra cantina storica è situata al piano seminterrato del fabbricato settecentesco "ex granaio". La cantina è dotata di tini in acciaio inossidabile e tini tradizionali in muratura, per le fasi di vinificazione. Usiamo tini in acciaio inossidabile con impianto ad azoto per lo stoccaggio del vino prima dell'imbottigliamento, e dal 2019 abbiamo aggiunto tini in legno di rovere per consentire un'ulteriore ricchezza di gusto. La capienza totale e' di 500 hl.
La conformazione del fabbricato, parzialmente interrato e con i due piazzali esterni situati a due quote differenti, consente di sfruttare il dislivello naturale per le lavorazioni a gravità. Le caratteristiche peculiari del fabbricato tradizionale in pietra con notevoli spessori murari e il parziale interramento garantiscono una fermentazione e stoccaggio del vino a temperatura controllata e costante intorno ai 18°C.
Antico Borgo La Torre è un'azienda a conduzione familiare, gestita con grande passione e dedizione. La fattoria è di proprietà della famiglia da secoli e dal 2020 la conduzione e' passata alla nuova generazione con John Larsen e Federica Castellani, sotto la guida e il sostegno del padre di Federica, Castellano Castellani.
"Antico Borgo La Torre Società Semplice Agricola" | via della Torre 171, 50066 Vaggio di Reggello (Fi)
C.F. - P. Iva: 06984830486 | REA: FI-671646 | PEC: anticoborgolatorre@pec.it
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